Sauerkrautsalat

(2 Portionen)

  • 2 schöne Salatblätter
  • 150 g Sauerkraut
  • 100 g Apfel
  • 90 g Birne
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Salatblätter waschen und abtropfen lassen. Apfel und Birne in feine Scheiben schneiden und mit dem Sauerkraut mischen. Zwiebeln fein würfeln, mit dem Zitronensaft und dem Pfeffer unter das Sauerkraut mischen.
Die Salatblätter auf zwei Teller Legen und den Salat darauf anrichten.

Pro Portion ca.: 1g Eiweiss, 18g Kohlenhydrate

Quellenangabe: D-Journal Nr. 160
Myrtha Frick        

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